TOURAINE AMBOISE

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TOURAINE AMBOISE

Région de production

Le saviez-vous ?

Le vignoble entoure le château d'Amboise, l'un des plus beaux de Touraine. En 1463, Louis XI, qui avait un faible pour ce vin, ordonna de le vendre sur le marché de Tours avant tout autre vin en raison de sa qualité. Il fait son entrée à la cour sous François 1e

Climat

Clima

Influence océanique à l'ouest. Caractère continental à l'est.

Sols

Argiles à siles et argilo-calcaires

Cépages

cépagecépage

Blanc : chenin Rouge : gamay, côt, cabernet franc, cabernet sauvignon

Couleurs

Blanc sec, rosé, rouge

Production /an

7 000 hl

Soit environ 933 300 bouteilles

tonneau

Producteurs

30

producteur

Rendement annuel

55 hl/ha pour rouges
et rosés
60 hl/ha pour les blancs

rendement

Conservation

10°-14°

elevage 2 ans -5 ans

14° rouges
10° blancs, rosés
2 ans pour la plupart
5 ans pour les rouges charpentés

Accords vins

Menu
Apéritif

avec un touraine-amboise rosé

Charcuterie

Plat

avec un touraine-amboise rouge

Volailles rôties

viandes en sauce

Gibier

avec un touraine-amboise blanc

Poissons grillés

Viandes blanches

Dégustation
Oeil

Blanc : jaune pâle

Rouge : profond

Rosé : bonbon, mumineux

Nez

Blanc : fuirts frais, agrumes Avec le vieillisement : coing,miel

Rouge : frutis rouges

Rosé : cerises, groseilles

Bouche

Blanc : tendu ou rond

Rouge : équilibré, complet, tanins soyeux

Rosé : souple, frais

*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années

Découvrez les producteurs

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