TOURAINE AZAY LE RIDEAU

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TOURAINE AZAY LE RIDEAU

Région de production

Le saviez-vous ?

Le vignoble ridellois est certainement le berceau galloromain de la viticulture en Touraine. Il constitue désormais l’écrin du merveilleux château d’Azay, dont les hôtes royaux faisaient figurer en priorité sur leur table les vins du terroir.

Climat

Clima

Influence océanique à l’ouest. Caractère continental à l’est

Sols

Argiles à silex et argilo-calcaires

Cépages

Blanc : chenin

Rouge : gamay, grolleau cabernet franc, cabernet sauvignon, côt

Couleurs

Blanc sec et rosé

Production /an

1 100 hl

Soit environ 146 700 bouteilles

tonneau

Producteurs

9

producteur

Rendement annuel

550 hl pour les blancs
550 hl pour les rosés

rendement

Conservation

10° blancs et rosés

elevage 10 ans

à déguster dans leur jeunesse
pour les rosés
10 ans pour les blancs

Accords vins

Menu
Entrée

avec un touraine-azay-le-rideau rosé

Crudités

Plat

avec un touraine-azay-le-rideau blanc

Poissons fumés

Viandes blanches

Dégustation
Oeil

Blanc : cristalline

Rosé : claire, brillante

Nez

Blanc : fruits frais, agrumes. Avec le vieillisement : coing, abricot

Rosé : rose, lilas, cerises, groseilles

Bouche

Blanc : ample

Rosé : fin, élégant

*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années

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